古い話で恐縮ですが、昨年の年末にベトナム・ハノイに行って来ました。
ハノイ1日目の夕食は、地球の歩き方に載っていた「TanTan」というレストランでとることに。
ここは、雷魚の料理が美味しいとのこと。
まずはハノイビールで乾杯し、名物の春巻きを食べることに。
具をライスペーパーでくるみ、揚げたものがでてきました。
上に乗っているのはパクイチーです。キュウリなどの野菜の入った酸味のあるタレにつけて食べます。
サクサクしていて香ばしく、悪くありません。
パクイチーはカメムシの匂いのような、ちょっと苦手な味です。
こちらは名物の雷魚の料理。
卓上コンロの上に鍋が置かれており、中には香辛油が入っています。
そこにニラなどの野菜とともに雷魚の切り身を入れて炒め、米麺が入った椀に入れて食べます。
椀には米麺の他に、ネギ、ピーナッツ、パクチー、唐辛子を適当に入れます。
オレンジ色の唐辛子は劇辛で、胃がカッカと熱くなります。
雷魚の味は淡泊で、カレー味の下味がついていました。
なかなかの味でした。
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